La Matriciana Veneta

Oggi per pranzo fatevi rapire da questo mix di culture regionali veneto e lazio si uniscono facendo banchettare tra loro il radicchio e il guanciale.

1/2 radicchio
3 fette grosse di guanciale tagliato a dadini
1/2 cipolla
sale, pepe, peperncino, olio
300 gr di fusilli bucati

Acqua a far bollire in pentola, salatela quando bolle e calate la pasta.
In una padella larga fate rosolare il guancile e il peperoncino e aggiungete la cipolla quando il grasso è semitrasparente, dopo pochi sec. un pò di vino rosso da far evaporare.
Cipolla imbiondita a dovere, aggiungiamo il radicchio e un'altra spruzzatina di vino, poi pepe, sale e un filo di olio.
Scolate la pasta 1 minuto prima mettetela in padella e aggiungete 1/2 bicchiere di acqua di cottura. Fate asciugare e servite conu filo di olio crudo.

Cavolo Verza in padella

Hei tu cuoco/a del cavolo !come te la cavi proprio con il cavolo verza....
Oggi ricettina easy che ho ben pensato però di accompagnare con un tegame di patate al forno e salsicce al tartufo, dopo mangiare troppo leggero e solo mi viene una gran tristezza ..anzi vi dico che mi finisco anche la boccia di sauvignon cabernet friulano che ho aperto ieri sera così fino alle tre faccio siesta :) peccato che nè è rimasto solo mezzo bicchiere :(

Ingredienti:

1/2 cavolo verza
3 acciughe
vino bianco da
olio, sale, pepe, peperoncino.

Procurati un Cavolo Verza taglialo a metà e taglialo a striscioline.
Lo metti in una pentola di acqua salata che bolle e lo fai bollire 5 min.
Lo scoli e lo metti in una padella dove hai fatto rosolare appena le acciughe l'aglio e il peperoncino nell'olio.
Coprire con un coperchio e aggiungere ogni tanto un pò di vino bianco, salare e pepare a piacimento. Togliete il copertchio e fatelo asciugare un pò e servitelo con qualcosa di bello ignorante tipo delle salsicce appunto.

Cremina di melanzane multifunzione

Ho trovato una ricettina in rete molto semplice e molto buona, se vi piaccione le melanzane, l'ho modificata un pò ed cco il risultato finale:

Ingredienti:
2 melanzane grosse
Olio
sale, pepe, peperoncino, cumino, menta, prezzemolo

Forno a manetta ( 240 ° ), lavate le melanzane INTERE infornatele e aspettate un ora facendo qualsiasi altra cosa.
Sfornate le melanzane apritele a metà e tirate via la polpa lasciandola asciugare in uno scolapasta per 10 min.
Prendete il vostro amico minipimer e frullate la polpa aggiungendo sale, pepe, cumino, olio, menta e prezzemolo.
Quando avrà raggiunto la densità voluta mettetela in un padellino e fatela asciugare un pò.
La vostra cremina è pronta a questo punto potete metterla in un barattolino e usarla sia per delle bruschette che per qualsiasi altro abbinamento che la vostra fantasia può immaginare.